Pääsiäiskakku

Monet fiilistelee jo pääsiäistä. Viime keväänä meillä oli tässä vaiheessa jo talo täynnä pääsiäistä, askartelimme, innostuimme pikkutipuista ja kävimme katselemassa vastasyntyneitä karitsoja kotieläintiloilla. Pääsiäisessa on paljon kivaa lapsille. Me yleensä käydään virpomassa naapurustossa, teemme hyvää ruokaa ja piilotamme suklaamunia kotiimme lapsia varten. Lisäksi meillä käy myös pääsiäisenä pupu joka tuo lapsille pienet yllätykset pahvisiin muniin sänkyjen alle. Oikeastaan pääsiäiseen liittyy kaikenlaisia hassuja perinteitä. Tänä keväänä aloitamme innostumisen tästä päivästä ja sen kunniaksi ajattelinkin julkaista suklaisen pääsiäiskakku-reseptin. Tämä on oiva ja näyttävä jälkkäri pääsiäisillallisen päätteeksi. Vaihtoehtoisesti kakun voi valmistaa pääsiäisen jälkeen kaikista ylijääneistä suklaamunista. Ihan kuinka vain niin tätä reseptiä kannattaa koittaa etenkin jos rakastaa suklaata..

Suklainen pääsiäiskakku
Pohja:

175 g Dominokeksejä
40 g voisulaa
100 g sulatettuja puolukoita
2 rkl tomusokeria
Täyte:
2 dl kuohukermaa
2 dl tomusokeria
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Philadelphia-juustoa
300 gr Marabou Premium tummaa suklaata sulatettuna
Ripaus kanelia
30 g murskattua marenkia
100 g jäisiä karpaloita tai puolukoita
Koristeeksi: suklaamunia, pääsiäiskarkkeja, murusteltua marenkia, tai oikeastaan ihan mitä vain makeaa..

Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon voisula ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Soseuta puolukat ja makeuta tomusokerilla. Levitä puolukkasose pohjan päälle ja laita pakkaseen jäähtymään. Vatkaa sen jälkeen kerma ja vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita sen jälkeen keskenään. Sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja viimeisenä kaada seokseen sulatettu (mutta jäähtynyt) suklaa. Lisää ripaus kanelia. Nosta vielä jäiset puolukat/karpalot sekaan ja murskaa joukkoon marenkia. Levitä seos nyt keksipohjan päälle ja kelmuta vuoka. Anna jäähtyä yön yli pakkasessa. Koristele mielesi mukaan.

Suklaista viikonloppua kaikille!

-Såfin